gastronomia tradizionale

Gastronomia tradizionale del Bel Paese: Sapori e Dintorni è il portale Conad dedicato alla gastronomia tradizionale regionale.

La gastronomia tradizionale del novarese è varia, ricca e intensa, dai sapori decisi, adatta a sostenere vini importanti, come il Nebbiolo, che si ottiene dall’uva regina di questa zona.
Questa gastronomia tradiuzionale “forte”, che riscalda i freddi inverni piemontesi, è caratterizzata da piatti in cui la carne è la protagonista, come nel ‘tapulone’, piatto tradizionale di Borgomanero a base di carne d’asino o nel fritto misto alla Novarese, composto di carni e frattaglie con semolino, mele e amaretti fritti, o ancora nelclassico bollito misto, servito con le piccanti mostarde o con il ‘bagnetto verde’, una salsina di prezzemolo, olio, aglio e acciughe. E come non citare la famosissima paniscia o i deliziosi dolci ‘brutti ma buoni’, tipici di Borgomanero e la ‘nusigià’, farina cotta insieme a latte, vino bianco secco, miele e burro?
Per gustare i succulenti piatti locali non è necessario perdersi in lunghe ricerche: il Piemonte è una regione ancora legata a una tradizione gastronomica genuina e molti sono i ristoranti che la offrono a chi la sa apprezzare.
Ci soffermiamo su uno in particolare, insignito di una stella Michelin e citato nelle maggiori guide gastronomiche, perché lavora da anni con grande professionalità per proporre questi piatti classici in una chiave moderna, fantasiosa e più leggera: il ristorante Pinocchio di Borgomanero.
Scopriamo come concilia gastronomia tradizionale e novità parlandone con la sommelier Paola Bertinotti, che gestisce il ristorante insieme alla sua famiglia......continua

Contenuti di Ricette e sapori Conad
Vedi anche: Prodotti tipici regionali